Receita de ciabatta com queijo de milho picante e alho

Por James Park

Esta ciabatta de queijo de milho é exatamente o que parece: pão de alho com queijo de milho coreano! Existem três componentes diferentes para criar sabores fortes e ousados ​​de alho: pasta de alho torrado, alho cru picado e alho em pó. A pasta de alho torrado tem uma doçura sutil, enquanto o alho cru picado tem um sabor de alho mais picante e pronunciado. Em seguida, o alho em pó une todos os outros sabores de alho. Se você ri de uma receita que usa apenas um dente de alho, essa é a que usa todo o alho.

O queijo de milho coreano é um prato bastante simples que consiste em grãos de milho doce enlatados, muita maionese e queijo mussarela. Todos esses ingredientes essenciais são misturados na pasta super com alho neste casamento gloriosamente delicioso de dois pratos. Chili crisp reúne tudo como uma ponte cultural que conecta um acompanhamento clássico coreano e um alimento básico ítalo-americano. Um fiozinho de mel - ou mel quente - adiciona um toque opcional de doçura.

A pasta de queijo de milho com alho é super geleia e você pode espalhá-la em qualquer coisa, como naan ou massa de pizza. Mas pão farto como a ciabatta realmente aguenta a espessa camada de pasta de geleia aqui.

Esta receita foi extraída de ‘Chili Crisp’ de James Park. Compre o livro completo na Amazon.

Todos os produtos apresentados no Epicurious são selecionados de forma independente pelos nossos editores. No entanto, quando você compra algo através de nossos links de varejo, podemos ganhar uma comissão de afiliado.

Azeite Extra Virgem

$ 16 na Amazon

Chili crocante

$ 12 na Amazon

Assadeira

$ 23 na Amazon

Serve 4 a 6

Pré-aqueça o forno a 400°F.

Descasque as camadas externas dos bulbos de alho inteiros, deixando-os intactos. Corte cerca de ½ polegada do topo dos bulbos para expor os cravos. Cubra cada lâmpada com ½ a 1 colher de sopa. de azeite. Embrulhe bem o alho com papel alumínio e leve ao forno por 30 a 40 minutos ou até que os dentes estejam dourados e macios ao toque.

Retire o alho assado do forno e aumente a temperatura do forno para 450°F.

Esprema o alho torrado amolecido em uma tigela média e amasse até formar uma pasta. Deve haver cerca de 2 colheres de sopa. de pasta de alho assada. Adicione o milho, a manteiga, o parmesão, o chili crocante, o alho picado, a cebolinha, a maionese, o açúcar, o alho em pó e a pimenta. Mexa até formar uma pasta para barrar.

Corte a ciabatta ao meio no sentido do comprimento e depois corte-a ao meio transversalmente para perfazer quatro pedaços no total. Espalhe a pasta de alho por cima do pão, usando cerca de ½ xícara por pedaço. Transfira o pão para uma assadeira e polvilhe com queijo mussarela.

Asse por 10 a 13 minutos ou até o queijo derreter e o pão torrado. Sirva imediatamente. Se quiser adicionar um pouco de doçura para equilibrar os sabores picantes e de alho, adicione um fiozinho de mel (ou mel quente!) No final. As sobras podem ser embrulhadas em papel alumínio e guardadas no freezer até a hora de comer novamente. Reaqueça-os em forno a 400°F por 10 a 15 minutos.

Como você avaliaria o queijo de milho com alho picante Ciabatta?

Deixe um comentário