Um guia pela trilha do uísque do Texas

Este artigo foi publicado originalmente em nossa edição de julho/agosto de 2023 do Local Profile.

Prepare-se e vamos fazer uma viagem pela trilha do whisky do Texas. Enquanto você saboreia seu copo, aprenda tudo o que há para saber sobre o autêntico churrasco do Texas, onde conseguir o melhor ramen que Collin County tem a oferecer e onde jantar se tiver restrições alimentares. Navegue pela edição de julho/agosto do Local Profile agora!

“Por cerca de dez anos, queríamos estabelecer uma trilha de uísque no Texas e padrões de certificação para o que define um uísque do Texas”, disse certa vez a lenda do uísque do Texas Dan Garrison, fundador e CEO da Destilaria Garrison Brothers. Em 2019, isso aconteceu: o Texas Whiskey Trail foi lançado oficialmente na San Antonio Cocktail Conference, contando com cerca de vinte membros. (Atualmente, 30 destilarias fazem parte da trilha, com destilarias adicionais ingressando este ano.) E com isso nasceu a Texas Whiskey Trail.

Para quem ainda não o fez, visitar uma destilaria de whisky é uma explosão absoluta que termina sempre com whisky, e se isso parece uma festa, saiba que é. A trilha é totalmente gratuita para os amantes do uísque, e os organizadores fizeram um trabalho fenomenal ao gamificar a experiência do uísque no Texas. Você ganha pontos por determinadas visitas; os pontos podem ser trocados por degustações e brindes, e assim por diante. Existem quatro trilhas diferentes – North Texas, Hill Country, South Texas e Gulf Coast – e todos os membros da trilha produzem whisky certificado do Texas. Esta é uma maneira rápida de diferenciar aqueles que realmente estão crescendo na comunidade daqueles que compram seus produtos fora do Texas e colocam um tatu usando botas de cowboy no rótulo.

Felizmente, a parte norte do Texas da Texas Whiskey Trail é uma das melhores trilhas - se não a melhor - do estado, oferecendo uma variedade de fabricantes e estilos de uísque que ajudam o norte do Texas a ser considerado uma das regiões de elite de uísque do país. . Para os fãs de whisky da região, você está sentado no meio de uma meca do whisky e talvez nem saiba disso. Comecemos.

Bebê azul O primeiro whisky do Texas no mercado desde a Lei Seca, feito com milho azul torrado e sempre intencionalmente jovem. Esse idiota ganhou mais prêmios do que Michael Phelps.

Prova:92

Nariz:Milho para chaleira, folhado de creme de baunilha, caramelo, canela e noz-moscada, café francês e chocolate amargo.

Palato:Oleoso, damasco seco, açúcar mascavo, algodão doce, chá doce, hortelã quente e pimenta Sichuan.

Desde a sua criação em 2008, a Destilação Balcones em Waco tem sido uma série gradual de experimentos. Seus primeiros lançamentos foram um whisky 100% de milho com cinco meses de idade. Balcones é conhecida pela sua abordagem inovadora e experimental à produção de whisky, o que a diferencia das destilarias mais tradicionais. Os whiskies americanos da destilaria são conhecidos por estarem entre os mais premiados do setor. Desde ser selecionado como “Destilaria de Whisky Artesanal do Ano” pela revista Whiskey Advocate e “Destilador Artesanal Americano do Ano” pela Whiskey Magazine até o Destilador Chefe Jared Himstedt ser nomeado um Ícone do Whisky, Balcones é elogiado, e ainda nem conversamos sobre os prêmios que os uísques já ganharam.

“Fazer uísque no Texas é diferente de tudo; tem personalidade própria”, diz Himstedt. “O whisky do Texas não é necessariamente um tipo de classe, mas um gênero. E pensar que estávamos lá, começando como tudo começou.”

Balcones sempre personificou a ideia de uma destilaria artesanal: a empresa é ágil e criativa em sua abordagem e possui uma pilha de prêmios de ouro, platina e “melhor whisky”. Em novembro de 2022, foi anunciado que a Balcones estava sendo adquirida pela Diageo, a maior empresa de bebidas espirituosas do mundo. Na época, Greg Allen, presidente da Balcones Distilling, disse: “A Balcones começou com uma ideia impulsionada por um espírito inovador e paixão para criar algo original e autêntico no coração do Texas. Agora, não poderíamos estar mais orgulhosos de ter criado esses premiados uísques americanos de single malte e uísques do Texas, mas também de ter ajudado a iniciar uma nova era emocionante de uísque no Texas.”