O que está a alimentar o desenvolvimento da indústria global de alimentos congelados?

Postado: 21 de maio de 2019 | Manuradha Rajput (Mercados e Mercados), Nagesh Manepalli (Mercados e Mercados) | 1 comentário

Os produtos alimentares congelados estão a tornar-se cada vez mais parte integrante da nossa dieta diária em todo o mundo, mas especialmente nos países europeus. Estilos de vida agitados levaram a indústria alimentar a produzir novos produtos para satisfazer a crescente procura dos consumidores, o que, por sua vez, alimenta o mercado global de alimentos congelados. Um relatório revelou que o mercado global de alimentos congelados foi estimado em 219,87 mil milhões de dólares em 2018 e deverá crescer a uma CAGR de 5,14 por cento durante o período de previsão para atingir 282,50 mil milhões de dólares até 2023.

O comércio internacional destes produtos tem ganhado destaque, em decorrência do aumento da demanda, complementado pela melhoria das instalações de transporte. O aumento do consumo de produtos alimentares congelados nos mercados emergentes da Ásia-Pacífico e da América do Sul também contribuiu para um aumento na venda de produtos de panificação congelados. A procura nas regiões em desenvolvimento é impulsionada por um aumento do rendimento disponível.

Outras tendências, como a melhoria das embalagens e do prazo de validade, apresentam novas oportunidades de crescimento para o mercado de alimentos congelados. Como resultado, as empresas do mercado alimentar estão investindo em tecnologias para armazenar massa refrigerada ou retardada, vegetais e carnes congeladas, alimentos parcialmente cozidos e totalmente cozidos por períodos mais longos. Fatores como a evolução no panorama retalhista e os avanços tecnológicos na cadeia de frio estão a impulsionar o mercado de alimentos congelados, a nível global. Contudo, a preferência por produtos alimentares frescos e naturais e a necessidade de manutenção de uma temperatura constante para a sustentabilidade dos alimentos congelados funcionam como factores de contenção do mercado.

A infra-estrutura da cadeia de frio tem desempenhado um papel importante na condução do mercado de alimentos congelados, uma vez que ajuda a transportar produtos tanto a nível nacional como internacional. A procura global de frutas e vegetais frescos e processados ​​está a aumentar, à medida que os hábitos de consumo da população urbana mudam. Essa demanda é atendida por meio da logística da cadeia de frio para manter a temperatura e a qualidade dos produtos alimentícios. O aumento da exportação e importação de alimentos congelados é possível devido aos fortes serviços globais da cadeia de frio disponíveis nas economias desenvolvidas.

Figura 1: Alimentos congelados – cenário atual do mercado / Fonte: Pesquisa Secundária, Entrevistas Primárias, Publicações de Pesquisas Relacionadas, Diários do Setor, Comunicados de Imprensa, Análise de Mercados e Mercados

Uma das últimas tendências que impulsionam o mercado de alimentos congelados são as compras online e a introdução de novos aplicativos, o que torna mais conveniente para os consumidores escolherem seus produtos preferidos. Os consumidores estão inclinados a fazer compras online devido a fatores como conveniência e variedade.

O mercado de produtos alimentícios congelados é composto por frutas e vegetais, laticínios, produtos de panificação, carnes e frutos do mar, além de alimentos de conveniência e refeições prontas, entre outros produtos. Países desenvolvidos como os EUA, Alemanha, França e Japão estão dominando o mercado de alimentos congelados devido ao alto poder de compra dos consumidores. O segmento de alimentos de conveniência e refeições prontas detém a maior participação de mercado; isto se deve aos estilos de vida agitados e em mudança das pessoas, em todo o mundo, o que aumentou o consumo global de alimentos congelados.

Figura 2: COMPRA ONLINE DE BENS E SERVIÇOS NA UNIÃO EUROPEIA (2018) / Fonte: Eurostat

Os mercados emergentes como a Rússia, a Índia e os países latino-americanos têm um enorme potencial para frutas e vegetais congelados devido às taxas de adoção mais baixas. O crescimento do mercado de alimentos congelados está estagnado em países como o Reino Unido, a Alemanha e os países escandinavos devido à maturidade destes mercados. Além disso, países como Itália e Espanha oferecem amplas oportunidades para a penetração destes produtos no mercado. Estes mercados têm uma elevada quota de mercado devido à crescente penetração de vegetais congelados, como batatas, brócolos, couve-flor e cenouras. As principais empresas têm mudado constantemente o foco para estes mercados de elevado potencial com baixas taxas de adoção.