Patrocinado Post Meurens Natural Inovações Sustentáveis ​​em Batata

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© Meurens

As batatas existem há milhares de anos e encontram-se em uma infinidade de receitas de comida. A maioria de nós passa o dia sem pensar muito neste vegetal, mas a poderosa batata é uma raiz vegetal notável. Aqui está o porquê:

A batata é um tipo de cultura de clima frio que normalmente prospera nas partes mais ao norte do mundo. No entanto, também podem ser cultivadas como culturas de inverno em ambientes mais quentes. As batatas também podem ser cultivadas em altitudes mais elevadas e são bastante resistentes a condições adversas de cultivo. Eles podem até tolerar geadas leves. Segundo a FAO (FAOSTAT, 2021), 376 milhões de toneladas de batatas foram produzidas globalmente. Os dez principais países produtores são:

Os dez principais países europeus produtores de batatas são:

De um total oficial de 195 países, impressionantes 160 países produzem batatas, uma cultura bastante versátil que permanece muito local!

As batatas são repletas de minerais e vitaminas como magnésio, potássio, vitamina C e vitamina B6. Eles também contêm compostos antioxidantes, como flavonóides, carotenóides e ácidos fenólicos.

Os antioxidantes têm uma função necrófaga no corpo. Ajuda a proteger as nossas células dos danos causados ​​pelos radicais livres. Os radicais livres são moléculas instáveis ​​produzidas durante o metabolismo celular normal. Se não forem eliminados, podem acumular-se nas células e causar danos a outras moléculas. Isto, por sua vez, pode levar a um risco aumentado de cancro e outras doenças, como diabetes ou mesmo doenças cardíacas. As batatas também contêm amido resistente.

Este tipo especial de amido não é decomposto nem totalmente absorvido pelo organismo. Quando o amido resistente atinge o intestino grosso, pode se tornar uma fonte de alimento para as bactérias boas. O amido resistente pode trazer importantes benefícios à saúde, incluindo a redução da resistência à insulina.

Estudos demonstraram que as batatas produzem menos gases com efeito de estufa e requerem menos água em comparação com muitas outras culturas (Liu et al., 2021). Além disso, as batatas produzem mais energia alimentar por m3 de água utilizada, em comparação com muitas outras culturas (Batata | Terra e Água | Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura | Terra e Água | Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura, e). As batatas também criam menos resíduos. Até 85% da planta da batata pode ser consumida.

Embora as bebidas de batata não sejam novas, muitas vezes têm um sabor muito rico em amido. Graças à combinação da batata e do milho, duas culturas milenares, criámos uma alternativa muito mais saborosa que combina o melhor dos dois mundos: leguminosas e cereais. Batata-Milho permite uma rotulagem limpa, clara e curta. Os produtos podem ser simplesmente declarados como xarope de batata e milho ou extrato de batata e milho.

Batata-Milho tem uma equivalência de dextrose de 45 e pode ser usado em muitas aplicações, como biscoitos, panificação, laticínios (bebidas, iogurtes, sobremesas, …), produtos vegetais, bebidas à base de plantas e muito mais. O Milho-Batata pode ser usado para fornecer uma infinidade de funcionalidades, como sabor natural, doçura, agente de volume, crocância, viscosidade... só para citar algumas.

A Meurens Natural é pioneira no setor orgânico e tem se concentrado na produção de extratos de cereais orgânicos e naturais de rótulo limpo há mais de 30 anos. Com um processo de produção único e inovador, 100% alinhado com a filosofia biológica, que inclui cinco etapas essenciais: moagem, hidrólise, filtração mecânica (a nossa etapa de filtração é realizada de forma totalmente mecânica, sem recurso a métodos convencionais, técnicos e agentes químicos e sem desmineralização), evaporação e embalagem, podemos oferecer aos nossos clientes ingredientes totalmente naturais e orgânicos.

Como especialista europeu em hidrólise de cereais, a Meurens Natural pode hidrolisar uma grande variedade de cereais utilizando farinha e não apenas amido como na indústria convencional de glicose. A hidrólise da farinha como parte de um processo de produção limpo, simples e ecológico oferece as seguintes vantagens: