Asas de búfalo defumadas | Milho enlatado Co., Ltd

Com a temporada de futebol chegando, todos estão se preparando para seus favoritos na bagageira. Nenhum início de temporada está completo sem asas quentes. Venho desenvolvendo minha receita de asas há muitos anos e elas se tornaram um alimento básico semanal em minha casa.

Você pode fumar, fritar, grelhar diretamente no fogo ou fritar esta receita de asa.

Não vê o vídeo acima? Clique aqui.

Dica profissional: se você fumar demais as asas e não queimá-las, a pele ficará dura. Você também pode pincelá-los com manteiga enquanto cozinham para ajudar a evitar isso.

Asas de búfalo

1 pacote de asas de frango

1 garrafa de molho picante Frank's Red Hot

2 colheres de sopa de azeite extra virgem

2 colheres de sopa de alho jalapeño esfregado

2 colheres de sopa de tempero Cavender

2 colheres de sopa de tempero para bife

2 colheres de sopa de mistura de ervas com alho

Pegue as seções das asas e uma faca de açougueiro e corte a junta, o que lhe dará duas seções das asas, um tambor e uma plana. Corte a ponta da asa, não há carne ali.

Se for fritar as asas, cubra-as com metade da massa seca e, depois que saírem da fritadeira, aplique o restante da massa para temperar.

Depois de dividir as asas em seções, coloque-as em uma tigela e adicione azeite de oliva extra virgem e a mistura de especiarias. Misture as asas e esfregue todas juntas. Deixe descansar por no mínimo 30 minutos para que a massa adira às asas.

A chave para uma boa asa está na massa e no cozimento da própria asa.

Adicione as asas à grelha de 325 graus, longe da fonte de calor, e deixe-as fumegar por 1 hora. Mova as asas para a fonte de calor e gire a cada 10 minutos para deixar uma marca na pele das asas. Isso é chamado de queima reversa.

Assim que o processo de cozimento de uma hora e meia estiver concluído, remova as asas e despeje sobre elas o molho Frank's Red Hot, ou seu sabor favorito de Buffalo ou molho barbecue.

Volte à grelha por 15 minutos para caramelizar o molho nas asas. Sirva com molho ranch ou queijo azul.

Para a receita da semana passada clique aqui.

Para se inscrever em nosso boletim informativo semanal de culinária e muito mais, clique aqui!

Este documento não pode ser reimpresso sem a permissão expressa por escrito do The Sentinel-Record. Por favor leia nossos Termos de Uso ou entre em contato conosco.

O material da Associated Press é protegido por Copyright © 2023, Associated Press e não pode ser publicado, transmitido, reescrito ou redistribuído. O material de texto, foto, gráfico, áudio e/ou vídeo da Associated Press não deve ser publicado, transmitido, reescrito para transmissão ou publicação ou redistribuído direta ou indiretamente em qualquer meio. Nem estes materiais de AP nem qualquer parte deles podem ser armazenados em um computador, exceto para uso pessoal e não comercial. A AP não será responsabilizada por quaisquer atrasos, imprecisões, erros ou omissões dos mesmos ou na transmissão ou entrega de todo ou parte dos mesmos ou por quaisquer danos decorrentes de qualquer um dos anteriores. Todos os direitos reservados.

Dica profissional: se você fumar demais as asas e não queimá-las, a pele ficará dura. Você também pode pincelá-los com manteiga enquanto cozinham para ajudar a evitar isso.