É fácil pular a sopa enlatada na sua próxima caçarola de macarrão de atum

Se você já confiou na caçarola de macarrão de atum para um jantar de última hora para alimentar sua família, você sabe como é: você despeja uma lata de sopa (normalmente creme de cogumelo) em uma caçarola com leite e alguns outros itens de despensa ingredientes, inclusive o atum, e depois jogue tudo no forno. Embora esse método exija o mínimo de ingredientes possível, há uma maneira de dar um upgrade saboroso à sua caçarola de macarrão de atum e, ao mesmo tempo, seguir uma receita fácil. Se você tiver alguns minutos extras disponíveis e quiser ver o quão delicioso esse prato pode realmente ser, experimente trocar a sopa pelo molho.

Embora fazer um molho cremoso exija mais ingredientes do que uma lata de sopa, você só precisará de algumas coisas: manteiga, farinha, leite e temperos como sal, pimenta e cebola em pó. Tudo acontece em 15 minutos ou menos e pode ser feito com um dia de antecedência. Você obterá todos os sabores cremosos, ricos e saborosos que viriam de uma lata de sopa de cogumelos, mas em um molho mais fresco, sem todos os conservantes adicionados.

Embora fazer o molho do zero seja uma tarefa rápida e fácil, requer um pouco de concentração. Você vai querer fazer um roux, que é uma mistura com a mesma quantidade de farinha e gordura (neste caso, manteiga). A chave para um roux bem-sucedido é misturar pequenos pedaços de farinha de cada vez na manteiga derretida - e quando você adicionar o leite mais tarde, você vai querer fazer o mesmo. Certifique-se de continuar mexendo o tempo todo para que a mistura não queime. Se você notar que alguma queimação está começando a ocorrer ou se a manteiga estiver dourando, abaixe o fogo.

Assim que o roux estiver pronto, acrescente todos os temperos que estiver usando - além do básico, você pode adicionar alho em pó, suco de limão e ervas como salsa, endro e tomilho. Se você quiser diluir um pouco mais e adicionar um pouco de sabor umami que lembra uma sopa de cogumelos, fique à vontade para adicionar um pouco de caldo de frango ou de vegetais aqui. Enquanto o molho está no fogão, você também pode adicionar parmesão ralado ou queijo cheddar para que derreta no molho - apenas deixe um pouco de fora para que possa ficar por cima do prato. Depois que tudo estiver combinado, você pode adicionar o restante dos ingredientes (atum, macarrão, vegetais) e jogar tudo na caçarola para assar.