15 bons substitutos para cogumelos

O melhorsubstitutos para cogumelos incluem abobrinha, tofu e berinjela. Cebola, abóbora e coração de alcachofra também funcionam bem em receitas.

Quer você tenha acabado ou esteja cozinhando para alguém alérgico, esses substitutos protegem você.

Os cogumelos, com seu sabor terroso único e textura satisfatória, podem ser difíceis de substituir. Mas adivinhe? Existem muitas opções!

Existem alternativas que refletem o sabor, a textura e até mesmo a embalagem nutricional dos cogumelos.

Vamos lá!

Seu sabor terroso e textura carnuda fazem dos cogumelos um ingrediente valioso no mundo culinário.

Frequentemente usados ​​em massas, pizzas, salteados, hambúrgueres vegetarianos, sopas, ensopados e molhos, esses caras são incrivelmente versáteis.

Agora, quando se trata de selecionar um substituto para os cogumelos, considere o papel que eles desempenham no seu prato. Eles realçam o sabor, acrescentam textura ou contribuem nutricionalmente? Então, com isso em mente, opte por um substituto que se alinhe aos seus objetivos.

Esteja você preparando macarrão, cobrindo uma pizza ou cozinhando um ensopado rico, há um ótimo substituto para usar.

Os cogumelos são versáteis, mas às vezes você precisa de um substituto. Esta lista de 15 substitutos fabulosos não o decepcionará.

De vegetais a proteínas, esta linha diversificada garante que você encontrará o cogumelo perfeito.

Este vegetal esponjoso é um substituto fantástico para cogumelos.

É excelente em absorver e reter sabores no prato, ao mesmo tempo que adiciona um bom volume. É perfeito em caçarolas e ensopados.

A abobrinha não tem sabor forte. Por isso, é uma ótima alternativa aos cogumelos mais suaves, como as claras e as castanhas.

Se o seu prato pede algo com o vigor robusto dos shiitakes ou portobellos, procure outro lugar.

Dica profissional: polvilhe um pouco de sal nas fatias de abobrinha e deixe-as suar por 30 minutos para tirar a umidade. Isso evitará que fiquem encharcados.

É uma troca simples de 1:1: uma parte de cogumelos por uma parte de abobrinha, não importa a receita.

O tofu é provavelmente o substituto de cogumelo mais utilizado, especialmente entre os veganos.

Esta maravilha da soja é uma fonte de proteína, com uma textura estranhamente semelhante a um cogumelo.

É inerentemente insípido e ligeiramente azedo, mas também é um camaleão de sabor. Pode absorver bem o sabor de outros ingredientes.

O tofu brilha em refogados e pratos de cozimento rápido. É uma troca simples de 1:1 com cogumelos. Opte por tofu firme para evitar esfarelar durante o cozimento.

Porém, não recomendo que você o use em sopas e ensopados. Não suporta longos tempos de cozimento sem desmoronar.

Entra em cena o tempeh, o irmão mais firme e mastigável do tofu, também feito de soja fermentada, mas nutricionalmente mais rico.

Com sabor terroso, é um substituto perfeito para cogumelos. E, assim como o tofu, o tempeh absorve maravilhosamente os sabores de seus outros ingredientes.

Você pode fatiá-lo, cubá-lo ou picá-lo e usá-lo em uma infinidade de receitas. Experimente em refogados, caçarolas, sopas e ensopados. Opte por uma substituição 1:1 com cogumelos.

O único problema é rastreá-lo. Não é o ingrediente mais comum que existe. Suas melhores apostas são lojas de alimentos internacionais ou supermercados asiáticos.

A berinjela, também conhecida como berinjela, é o substituto preferido do cogumelo, especialmente por sua textura carnuda.

Tem a capacidade de absorver sabores como um campeão. É fantástico em pratos que contêm sabores ousados, como molho de soja ou alho.

A berinjela também contém vitaminas e minerais, então há um ótimo bônus para você. É super versátil, funciona bem assado, grelhado ou frito.

Para prepará-la, corte a berinjela em cubos e salgue para tirar a umidade (acredite, vale a pena os 30 minutos extras).

Fique de olho na berinjela enquanto cozinha. Pode passar de perfeitamente macio a mole em um piscar de olhos.

As cebolas são um substituto decente para os cogumelos. Eles não imitam a textura dos cogumelos, mas brilham pelas suas qualidades aromáticas.

Quando caramelizados, conferem profundidade de sabor a pratos de cozimento longo, como sopas, ensopados e molhos.