14 maneiras de atualizar a sopa cremosa de cogumelos

Uma lata de sopa de creme de cogumelos é um almoço conveniente, mas a sopa caseira é uma opção ainda melhor e não é um grande desafio culinário. Seja robusto e rústico ou com perfeição suave, ele promete uma tigela de comida reconfortante para o almoço ou jantar. Para fazer sopa de creme de cogumelos, você realmente não precisa de muitos ingredientes. Ajustes aqui e ali nas receitas podem melhorar seriamente o sabor, levando uma sopa do dia a dia a um nível gourmet. Pequenas mudanças contam, como o tipo de cogumelos que você adiciona à maneira como os cozinha, e alguns ingredientes extras inteligentes também podem elevar seus esforços. Se quiser, você pode aprofundar o sabor do cogumelo e dar à sopa um sabor e textura mais cremosos.

Aqui estão algumas maneiras de atualizar a sopa de creme de cogumelos, e algumas delas são verdadeiras viradas de jogo. Por que não experimentá-los todos individualmente ou combiná-los e criar sua própria receita exclusiva?

Um ingrediente pode tornar a sopa de cogumelos Baby Bella deliciosamente decadente – creme de leite. Uma tigela de cogumelos salteados em caldo de vegetais com ervas recebe um upgrade luxuoso com uma xícara de creme de leite misturado na panela depois de retirada do fogo. Se você estiver alarmado com a indulgência, poderá adicionar uma xícara de leite integral. O chantilly tem um teor de gordura ligeiramente menor do que o creme de leite e também é adicionado às sopas de cogumelos para dar-lhes um sabor cremoso. No entanto, tenha cuidado ao trocar o creme por leite meio a meio ou desnatado. Você não apenas perderá a riqueza do sabor, mas esses ingredientes não serão tão resistentes ao calor da mesma forma. Você pode acabar com uma consistência granulada e leitosa, em vez de aveludada e macia. Em vez de rebaixar a sopa, sirva porções menores.

Existe outra opção se você realmente não quiser adicionar creme com alto teor de gordura. Combine um pouco de amido de milho com um pouco de leite ou creme normal antes de misturar na sopa. Pode transformar uma sopa aguada de cogumelos em uma sopa mais espessa e cremosa. Se estiver fazendo uma sopa de cogumelos selvagens, você pode adicionar batatas e menos creme de leite e obterá a mesma consistência sedosa. Em seguida, você pode adicionar crème fraîche líquido para um final cremoso e azedo.

Não há nada de errado com cogumelos botão, mas se você quiser aumentar a intensidade terrosa da sopa de creme de cogumelos, atualize os cogumelos que está usando. Faça uma sopa cremosa com cogumelos porcini e uma simples tigela de sopa se transforma em um prato cinco estrelas ousado, mas delicado, com notas de nozes. Esta variedade de cogumelos é conhecida como cep. Se você não conseguir encontrar cogumelos porcini frescos, ou se eles forem um pouco caros, compre alguns secos. Eles não perdem o sabor ou a nutrição quando secos. Saiba apenas que uma porção de cogumelos secos equivale a 10 vezes a quantidade de cogumelos frescos.

Você tem a opção de atualizar uma sopa de cogumelos com sálvia e nozes adicionando alguns cogumelos porcini secos. Você também pode usar pó de porcini seco para aumentar o sabor extraordinário. Para uma sopa de creme de cogumelos rica em umami feita com cogumelos brancos, adicione alguns cogumelos porcini reidratados que você embebeu em água fervente. Aumente o sabor saboroso e sensacional adicionando molho de soja tamari e pasta de missô branco ao caldo. O que reúne todos os ingredientes é misturá-los para criar uma consistência mais suave. Adicione o creme de leite e deixe ferver por 10 minutos para impregnar os sabores dos cogumelos porcini.

Misturar a sopa de cogumelos não só torna a consistência maravilhosamente sedosa, mas também realça o sabor. Naturalmente, o que também faz uma grande diferença não é como você faz a sopa, mas também com quais cogumelos você a faz. Há uma grande variedade de cogumelos para escolher, cada um com seu sabor único. Por exemplo, os cogumelos Swiss Brown dão à sopa um sabor mais cogumelo em comparação com os cogumelos brancos que você pode ver em abundância na loja. Os Swiss Browns também escurecem a cor da sopa. Usar esses dois cogumelos intensifica o sabor sem fazer com que a cremosidade da sopa pareça escura e desagradável.